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详细内容
 
盐的妙用小锦囊

  2009/9/9 14:19:36
 
 
        1、豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆制品色白。 
        2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。 
        3、发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,并能增加面的筋力和弹性,味道更好。  
        4、在制做面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%~3%的细盐,不仅可使面皮弹性增强、粘度增大,而且好吃。  
        5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。  
        6、将菠萝削皮后切成片,放入淡盐水中浸泡后再食用,不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶,而且可以去掉菠萝的苦涩味,使其更香甜可口。  
        7、新鲜水果削成后若不马上吃,可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能保鲜,还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。  
        8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻一搓,桃毛便很快脱落。 
        9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。 
       10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20~30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。  
       11、清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。  
       12、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。  
       13、藕切好放入盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样,炒出来的藕不会变色。  
       14、用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。 
       15、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。 
       16、打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。  
       17、宰杀家禽时,让禽血流进装有少量盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种凝血煮汤不易碎裂。 
       18、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。  
       19、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1~2天可除泥腥味;死鱼洗净后,用盐腌1~2小时,也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。 
       20、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时,加适量盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可除去异味。   
       21、去头皮屑:常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。 
       22、催吐:食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。 
       23、镇咳:饮用1:100的盐水,可缓和咳嗽。 
       24、治灼烫伤:将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。    
       25、防止抽筋:手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。 
       26、防止喉咙沙哑:唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。 
       27、刷牙洁白:用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。   
       28、喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。 
       29、经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发。 
       30、误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。 
       31、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。 
       32、壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。 
       33、牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。 
      34、感冒、肚痛,喝点淡盐水好。 
      35、鲜花枝插在盐水里,可九日不枯。 
      36、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具,可以复光。 
      37、买的瓷碗、瓷杯,先放在盐水里煮过后不容易破裂。 
      38、洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。 
      39、在煤油里加点盐粉,点燃后既省油又少煤烟。 
      40、用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可以节约三分之一的木炭。 
      41、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨,既省力又易锋利。 
      42、点蜡烛时,在灯芯周围放上盐,可使烛油不往下滴。 
      43、鲜姜洗净埋入盐内,可保持新鲜。 
      44、新买泡沫塑料鞋,放盐水中浸泡半日再穿,不易裂断。 
      45、炸食物时,在油里放点盐,油不会外溅。 
      46、用盐涂抹鱼身,再用水冲洗可除黏液。煮鱼时,先撒点盐在鱼身上,可防煮鱼时肉散碎。 
      47、牛奶中加点盐,可使牛奶几天不坏。
      48、将葱白捣烂绞汁,在晚上用盐水洗涤鼻腔后,以棉球蘸汁塞入鼻内,治急慢性鼻炎。   
      49、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器,可除铜器上的污垢。 
      50、煮面条往里加点盐,煮出的面条又硬又不烂。 
      51、吃地瓜,很多人会出现肚胀、烧心等现象,蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止。   
      52、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色.  
      53、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久.  
      54、新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。  
      55、用淡盐水浇花,可使花不易枯萎。  
      56、夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。  
      57、做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。  
      58、焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。  
     59、煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。  
     60、蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。  
     61、盐可擦掉铜器上的黑点。  
     62、用搪瓷杯泡茶,时间长了杯里会有一层深色茶锈,茶锈不宜用水洗掉,但用湿布蘸些细盐就会擦掉。  
     63、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。
 

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